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Jul 11, 2023

» Am Tisch: Trotz einiger ungleichmäßiger Gerichte hüpft Merc weiter

Die Eggs Benedict im The Merc kosten 14 $. SARATOGA SPRINGS – Das Merc am Broadway ist ein sehr cooler Ort, an dem man an einem dunklen Tag sogar zum Brunch auf der Rennstrecke in Saratoga Springs hüpfen kann. Bis letztes Jahr war es so

Die Eggs Benedict im The Merc kosten 14 $.

SARATOGA SPRINGS – Das Merc am Broadway ist ein sehr cooler Ort, an dem man an einem dunklen Tag sogar zum Brunch auf der Rennstrecke in Saratoga Springs hüpfen kann.

Bis letztes Jahr war es als Mercantile Kitchen and Bar bekannt. Während der Name gestrafft wurde, ist alles andere gleich.

Es ist wunderschön, mit Tischen im Freien hinter dem obligatorischen Zaun mit Blumenkästen und innen wunderschön restauriert. Das Merc liegt neben einer Gasse, daher gibt es eine Reihe hoher Fenster entlang einer freiliegenden Ziegelwand, die den Ort aufhellen, der sonst mit seiner dunkel gestrichenen hohen Metalldecke und den Holzböden düster wirken würde.

Uns gefielen die weiß-schwarzen Fliesen im Eingangsbereich und an der Bar, die sich auf der linken Seite des geräumigen Innenraums befindet. Vorne gibt es eine Bankette mit kleinen Tischen. Die andere Hälfte besteht ausschließlich aus Holztischen und gepolsterten Stühlen.

Es roch auch gut, der Duft von Eiern und Ahornsirup lag in der Luft.

Das Merc serviert täglich außer dienstags Brunch und öffnet um 9:00 Uhr. Das Lokal bleibt bis 21:30 Uhr geöffnet und schließt sonntags und montags bereits um 16:00 Uhr

Brunch im The Merc sieht aus wie kleine Teller: Denken Sie an Suppen, Deviled Eggs (10 $), Avocado-Toast (12 $). Es gibt Salate und Süßigkeiten wie Buttermilchpfannkuchen (13 $) und Brioche French Toast (14 $). Zwei Eier nach Wahl mit Kartoffeln, Fleisch nach Wahl und Toast kosten 12 $. Genießen Sie ein Frühstückssandwich (11 $) auf einem Brioche-Brötchen oder Carnitas in Ihren Eiern Benedict (16 $).

Zu den Sandwiches gehören gegrillter Käse für Erwachsene mit Gruyere und Cheddar, karamellisierte Zwiebeln und Rosmarinbutter auf Sauerteigbrot (17 $). Ein weiterer Hingucker ist die hausgeräucherte Pulled-Pork-Schulter mit Krautsalat und knusprigen Zwiebeln (18 $).

Die Auswahl beim Abendessen überschneidet sich etwas. Der Merc-Burger (18 $) und der Quinoa-Black-Bean-Burger (18 $) tauchen wieder auf, ebenso wie knuspriger Rosenkohl und Trüffel-Pommes (beide 13 $). Und fügen Sie ausgefallenere Gerichte wie PEI-Muscheln (17 $) und einen Caesar-Salat (13 $) hinzu.

Zu den Hauptgerichten gehören gefüllte Hähnchenbrust (27 $), Garnelenrisotto (24 $) und Steak Frites mit einem 12-Unzen-Streifensteak (38 $).

Sogar am Morgen eines dunklen Tages auf der Rennstrecke hüpfte The Merc.

„Wenn Sie draußen einen Tisch haben möchten, müssen Sie warten“, sagte die Gastgeberin zu Sheryl und mir. Das machte uns nichts aus und wir wurden mit dem ersten Two-Top im vorderen Fenster belohnt.

Bei all den Leuten ist es etwas laut und wir waren froh, in einer ruhigen Ecke zu sein. Nach einer Weile kam ein Kellner, nahm unsere Getränkebestellung entgegen und kam kurz darauf zurück, um Essen zu bestellen.

Es dauerte nicht lange, bis meine Tasse Tomatencremesuppe auftauchte – eine herrliche, warme, frisch zubereitete Suppe, serviert mit einer Scheibe Ciabatta. Über die Suppe geträufelte Balsamico-Glasur sorgte für etwas Süße; Auf der Oberfläche schwimmendes Kräuteröl sorgte für zusätzliche Reichhaltigkeit. Es war eine angenehme Suppe mit etwas Konsistenz und gutem Geschmack, aber ich konnte nicht umhin, Basilikum zu vermissen. Zu dieser Jahreszeit möchte ich alles frisch haben, und in meinem Garten gibt es jede Menge tiefgrünes Basilikum.

Das mit Öl bestrichene Brot war etwas zäher als ich es gerne hätte. Selbst ein längeres Einweichen in der Biskuitcremesuppe half nicht viel. Aber ich habe die Suppe genossen und alles aufgegessen.

Unsere Mahlzeiten sahen wunderschön aus. Sheryl hatte die Eggs Benedict (14 $), eine klassische Zubereitung aus pochierten Eiern auf englischen Muffins.

Die Muffins sahen gegrillt aus und die Chipotle-Sauce Hollandaise sah reichhaltig und lecker aus.

„Hier ist etwas Heißes“, bemerkte Sheryl nachdenklich. Wie war der Schinken, fragte ich mich? Als Reaktion darauf wechselte sie zum Steakmesser, das auch beim Schneiden des Muffins half. Die Eier waren nur halb so weich gekocht und nicht flüssig, wie Ehemann Eric sie mag, aber Sheryl störte das nicht und sie genoss alles.

Die schön gebräunten Frühstückskartoffeln enthielten rote und grüne Paprika und rote Zwiebeln. Sehr lecker, dazu gab es Ketchup.

Der Niçoise-Salat des Merc (17 $) sah wunderschön aus, wobei der Thunfisch durch bunten Lachs ersetzt wurde, und Teile davon waren hervorragend.

Ihre warme Lachsportion war exquisit. Beim Kochen entstanden jedoch die saftigsten Flocken mit einem köstlichen Geschmack dazwischen. Ungewürzt, sein eigener Geschmack stand im Mittelpunkt und es war herrlich, wirklich der beste Lachs, den ich je gegessen habe, an den ich mich erinnern kann.

Das Merc verwendet perfekt weichgekochte Eier anstelle der traditionell hartgekochten und behält die Oliven, hier vertreten durch ausgezeichnete entkernte grüne und Kalamata-Sorten.

Ein zentrales Element sind Tomaten, und wenn man bedenkt, dass es Spätsommer ist, würde man davon ausgehen, dass sie gut sind. Die verschiedenen hier verwendeten Sorten schmeckten alle unreif und waren schwer zu schneiden. In Scheiben geschnittene Fingerlingkartoffeln waren ansprechend angerichtet, aber unzureichend gegart und sogar knusprig.

Das Dressing ist eine Rotwein-Senf-Vinaigrette, hervorragend ausgewogen und süß, köstlich selbst für einen Senfhasser wie mich. Es hob die Grüns an, die ihre Blütezeit bereits überschritten hatten, war aber keine Hilfe für die lästigen violetten Grüns, die vor dem Rest der Frühlingsmischung verderben.

Darüber gestreutes Quinoa sorgte für etwas mehr Konsistenz und einen angenehmen Röstgeschmack, aber die getrockneten Kapern waren knusprige Schalen – leer.

Trotzdem war der herrliche Lachs mein Mitbringsel.

Die Rechnung für diesen Brunch mit einem Kaffee (3,25 $) und einer Diät-Limonade (3,75 $) belief sich inklusive Steuern und Trinkgeld auf 56,15 $.

Der nette Kellner kam vorbei, um nach unserem Essen zu sehen, aber kurz nachdem wir es gegessen hatten. Ansonsten hielt der Service mit dem geschäftigen Speisesaal Schritt.

Die Leichtathletiksaison ist in vollem Gange, aber ich liebe die dunklen Tage, an denen die Stadt zugänglicher wird. Sie können jederzeit im The Merc essen. Sie erhalten das typische, gehobene Restauranterlebnis in Saratoga.

Der Merc

WO: 430 Broadway, Saratoga Springs; (518) 886-8479; themercsaratoga.com

WANN: 9.00 bis 21.30 Uhr Mittwoch bis Samstag; Sonntag und Montag von 9 bis 16 Uhr; Dienstag geschlossen

WIE VIEL:56,15 $ inklusive Steuern und Trinkgeld

MEHR INFO: Kreditkarten: American Express, Discover, Mastercard und Visa. Apple zahlt. Reservierungen werden am Open Table und telefonisch entgegengenommen. Nutzen Sie Parkplätze und Straßen in der Innenstadt. Kindermenü. ADA-konform.

Kategorien: E-Mail-Newsletter, Essen, Leben und Kunst, Leben und Kunst, Saratoga Springs

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